Couverture du livre "Italie Gourmande"

Italie gourmande

La cuisine italienne est l’une des plus appréciée en France et dans le monde. Nous pensons tous la connaître, mais ce livre démontre qu’elle est le reflet d’un pays plus riche en produits et en terroirs qu’on ne le croit.

Cet ouvrage propose de visiter l’Italie et sa cuisine à travers dix de ses plus belles régions : la Vallée d’Aoste, le Piémont, la Lombardie, le Trentin Haut-Adige, la Vénétie, l’Emilie-Romagne, la Ligurie, la Toscane et l’Ombrie. Bien que parfois proches, chacune a son patrimoine culinaire distinct, ses spécialités, ses variantes d’un même plat.
Le voyage débute pour chaque région par une description historique et géographique illustrée de photographies et de citations de grands auteurs. Une jolie façon de mettre la table ! Puis l’attention est portée sur cinq produits emblématiques de la région dont on raconte les histoires et les usages grâce à des recettes de cuisine.
De quoi se mettre à table !

Savez vous ce qu’est la pancetta affumicata, le chou cappuccio ou le montasio ?
Savez-vous de quelle région ils sont originaires et comment les préparer ?

Le livre décrit 50 produits et propose 50 recettes permettant de les cuisiner. Quelques exemples : spaghetti aux œufs et à la pancetta affumicata, chou cappuccio braisé à la crème et au paprika, pizza parmentière au montasio, cocotte de seiches aux câpres et aux olives, mousse au mascarpone, biscuits à l’anis vert, omelette aux abricots séchés raisins secs et amandes.
Des préparations savoureuses qui aiguisent autant les papilles que la curiosité. Sans oublier le vin qui dans ce grand pays viticole fait aussi partie de l’expérience gastronomique. À chaque région ses cépages et vins accompagnant parfaitement les produits locaux.
Un voyage gourmand à faire dans son salon pour rêver aux paysages italiens et à la Dolce ou dans sa cuisine pour régaler famille et amis.

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