 • Quelle est l’activité
du GROUPE LE DUFF ?
LE GROUPE LE DUFF est une entreprise de restauration orientée Tradition et Nutrition. Nous œuvrons pour que le plaisir et la santé soient dans l’assiette de nos 510 000 clients servis chaque jour. L’ensemble de nos enseignes sont au service de ces valeurs.
Nous sommes des professionnels du métier de la “pâte“ : Pâte à Pain, pâte à Brioche, pâte à Viennoiserie, pâte à Pizza…
• Quelles sont vos valeurs ?
En une phrase, je serais tenté de répondre : Le plaisir et la santé sont dans votre assiette.
En fait, Le Groupe Le Duff s’appuie sur un concept de produits de qualité et issus de la recherche sur la santé.
Nous allions le goût, la tradition française et la nutrition. Nos processus de fabrication restent encore volontairement très largement artisanaux pour préserver la qualité des recettes traditionnelles.
Nous nous sommes implantés dans le monde avec la même philosophie : conjuguer le meilleur de la tradition artisanale à la rigueur de la technologie de pointe.
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• Comment élaborez-vous
vos recettes ?
Nous œuvrons au quotidien pour une qualité et sécurité optimales des produits par la maîtrise, le contrôle et l’analyse des processus de fabrication, de la matière première jusqu’au consommateur final.
Nous avons développé un processus ultra-moderne qui commence par la sélection rigoureuse des matières premières, nobles et authentiques, toutes de grande qualité et d’origine contrôlée, comme des farines de tradition française, du beurre Charentes Poitou AOC…
Nos techniques de fabrication s’inspirent des gestes ancestraux du boulanger pour offrir une gamme de produits incomparables.
Nos méthodes de fabrication privilégient le repos des pâtes pour une meilleure garantie de qualité.
Le site de fabrication français situé à Servon sur Vilaine près de Rennes (35) bénéficie des certifications les plus récentes en termes d’assurance qualité. De plus, des outils de production issus des technologies les plus récentes garantissent à tous les clients sécurité et traçabilité alimentaire.
En étant Artisan dans le produit et industriel dans la gestion, nous nous sommes imposés comme la référence sur le marché de la viennoiserie fine et de la boulangerie surgelées.
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