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Louis Le Duff
一门关于“面团”
的真正手艺
面包面团、松甜面包(Brioche)面团、
维也纳甜酥式面包(Viennoiserie)面团、
比萨饼面团……
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页 1 / 6 Louis Le Duff——Le Duff集团的创立者
| 从农场到餐桌 |
1995年12月,《创业》杂志将“年度创业家奖”颁发给 Brioche Dorée 品牌和Le Duff集团的创立者Louis Le Duff。Louis Le Duff领导的企业现拥有1120家餐厅(包括La Brioche Dorée、Pizza Del Arte、La Madeleine和Le Fournil de Pierre)和5家Bridor工厂,在世界各地雇佣14100多名员工,今年的营业额将近12亿欧元。
然而,最初无人料到,这个出生于法国菲尼斯太尔省的孩子竟会荣登法国经济成功人士之列。
Louis Le Duff是典型的雷恩人,这个位于布雷斯特北部的地区也孕育了法国分销业界的重量级人物——Leclerc家族。
他的父亲Vincent Le Duff和母亲Soizic Kersauson在1960年代迅速响应了布列塔尼农业现代化先驱Alexis Gourvennec的号召,成为了菜农兼批发商。他们本想将儿子培养成一个“农民”,但正如后者坦言,他从来不喜欢农务。Louis Le Duff受家庭影响最深的,是对做批发交易的兴趣,他说:“我出生在一个把勤奋工作和创业精神当作基础教育的一部分的家庭里,在那样的环境下,想自己当老板是自然而然的愿望。
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我跟从了我喜欢并仰慕的父母的生活方式,所以从年轻时起我就热爱商业。”
15岁时,Louis应父母的要求开始为他们家的小蔬菜公司工作,他很快就胜任了批发的工作。父亲让他独自前往普库斯卡的时鲜市场与老手们打交道。有时要当场售卖,有时要冒着囤积容易腐烂、滞销的蔬菜的风险等待更好的价格出现……这些经历足以令十五岁的小菜农提心吊胆。
面对一个对此吃惊不已的朋友的质疑,Vincent Le Duff反驳道:“我知道我儿子一定会上当,但我也知道这是我能做到的最好的投资。只有在他这个年纪才能造就出优秀的商人。”
两年后,Louis重拾学业,在布雷斯特红十字高中和兄弟们一起学习,然后进入了昂热高等商学院(ESSCA) 。他在昂热上学期间继续做生意,成了流动售货车的小商贩,他的生意非常成功,甚至雇了两个大学生作帮手。
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