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Bridor - La tarte au sucre
Artisan dans le produit et industriel dans la gestion, BRIDOR est la référence sur le marché de la viennoiserie fine et de la boulangerie surgelées.
La marque propose une gamme complète de 30 pains et 150 viennoiseries qui couvrent les besoins des clients pour tous les instants de consommation.
Les recettes sont élaborées par des professionnels de la boulangerie et de la restauration (Maîtres Boulangers, Chefs). Les matières premières utilisées pour la fabrication des produits sont toutes de premier choix : farine de tradition française, beurre Charentes Poitou AOC. Les méthodes de fabrication privilégient le repos des pâtes pour une meilleure garantie de qualité.
Le site de fabrication français situé à Servon sur Vilaine près de Rennes (35) bénéficie des certifications les plus récentes en termes d’assurance qualité (ISO, IFS, BRC). De plus, des outils de production issus des technologies les plus récentes garantissent à tous les clients sécurité et traçabilité alimentaire.

BRIDOR made in France : la boulangerie à la française, exclusivement BRIDOR a choisi de perpétuer la tradition de la boulangerie à la française avec un positionnement et un parti pris clair : les recettes BRIDOR sont élaborées par des maîtres boulangers français, fabriquées en France à partir de matières premières nobles et authentiques.
C’est dans cette filiation que BRIDOR a conclut un partenariat depuis près de 10 ans avec la célèbre maison Lenôtre.
L’alliance des deux marques BRIDOR et Lenôtre se concrétise sous forme d’une gamme de pains et viennoiseries d’exception signée “BRIDOR Une recette Lenôtre professionnelle”, distribuée en France, en Europe, et dans le monde entier. BRIDOR réalise ainsi près de la moitié de son chiffre d’affaires sur les quatre continents auprès d’établissements prestigieux de l’hôtellerie et de la restauration, traditionnelle ou rapide.

En 2007, le croissant BRIDOR “Eclat du Terroir”, et en 2008, la gamme “viennoiserie lunch”, recette Lenôtre ont reçu la distinction
“saveur de l’année” symbolisant la reconnaissance par les professionnels et les consommateurs de la qualité BRIDOR.
Les produits BRIDOR élus Saveur de l’Année 2007 et 2008 Les Saveurs de l’année révèlent les préférences des consommateurs en matière de goût. Véritable signe extérieur de bon goût, le logo “Saveur de l’année” est décerné par les consommateurs et pour les consommateurs. “Bien croustillantes”, “un très bon goût de beurre frais”, “bien dorées”, “très moelleuses à l’intérieur”, etc. : c’est en ces termes que les consommateurs du panel des Saveurs ont jugé les produits de la gamme BRIDOR.
Autant de points positifs qui ont permis à BRIDOR de décrocher la meilleure note de sa catégorie. Si cette gamme leur a autant plu, c’est que cette gamme de produits surgelées dédiées aux professionnels de la restauration a plus d’un argument à faire valoir !

BRIDOR “Eclat du Terroir” et viennoiseries lunch “une recette Lenôtre
professionnelle” sont des viennoiseries pur beurre à la Française élaborées à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés. L’utilisation de beurre AOC Charentes-Poitou permet un feuilletage unique, d’une légèreté incomparable. Trois ans de mise au point ont été nécessaires pour atteindre un tel niveau qualitatif. Du repos de la pâte au laminage en passant par le dorage à l’oeuf, aucun détail n’a été laissé au hasard.
Ce trophée “Saveur de l’année” spécial Restauration offre à BRIDOR une double reconnaissance : celle des Chefs qui ont mis en oeuvre ces viennoiseries lors des dégustations et celle des consommateurs qui les ont goûtées.

L’innovation agro-alimentaire au service de la nutrition-santé chez BRIDOR : la baguette aux fibres de BRIDOR
Depuis plusieurs années BRIDOR a mis en place une cellule de recherche permanente sur une gamme de produits “Santé”.
BRIDOR s’est toujours imposé par la qualité de ses produits et la prise en compte des préoccupations Santé et Nutrition dès la phase de conception par des experts certifiés et renommés au plan international.
Le développement de la baguette aux fibres solubles que BRIDOR a mis au point respecte ce principe : le produit doit d’abord être bon, avant d’être technologiquement performant.
Cette baguette aux fibres a demandé deux années de Recherche et Développement. La baguette “Délifibres” de BRIDOR, aux fibres solubles, aux effets nutrition-santé incontestables. Délifibres c’est : une sensation de satiété prolongée qui limite les tentations de grignotage. Les fibres sont solubles à 90 %, elles présentent un intérêt nutritionnel majeur car elles contribuent au contrôle des apports énergétiques en rassasiant plus rapidement.
Cette baguette, véritable innovation santé, réconcilie le plaisir d’une baguette blanche avec les bienfaits santé des fibres, dont l’alimentation moderne est carencée.
  		   
Historique de la société BRIDOR

1988
De la multiplication de restaurants de l’enseigne “BRIOCHE DOREE”, naît la nécessité d’une unité de production propre
au Groupe LE DUFF : pour toujours plus de qualité et de recherches sur les produits santés.

1996
BRIDOR signe un accord de licence avec LENÔTRE et débute ses exportations au Japon.

1997
BRIDOR obtient la certification ISO 9002 et ouvre 6 centres de cuisson intégrée chez DISNEYLAND PARIS
et réalise un CA de 227 MF dont 24% à l’export avec 304 salariés.

1998
BRIDOR fête ses 10 ans et développe ses gammes et services dans l’hôtellerie 4 étoiles et palaces.

2001
Industrialisation et développement de la gamme de viennoiseries prêtes à cuire.
Reconstruction d’une nouvelle chambre froide avec augmentation de la capacité de stockage.

2003
Lancement de gammes de pain traditionnel en complément de l’offre viennoiserie.

2004
Certification ISO 9001 version 2000.

2007 – 2008
Pour faire face à son développement, BRIDOR investit 20 millions d’euros sur le site.
20 000 m² sont dédiés aux ateliers de production, aux espaces de stockages des matières premières.
Cet investissement augmentera ainsi la capacité de production du site d’environ de 30% et permettra de créer 60 nouveaux emplois.

Bridor - Viennoiserie croissant pain au chocolats