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LÍDER EUROPEO DE LA PANADERÍA PROFESIONAL
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El consumo de pan y bollería de estilo francés (baguettes y croissants) crece de forma continua a un ritmo del 3% anual en Europa y en el resto del mundo, impulsado por el auge de la hostelería y la restauración, tanto tradicional como rápida.
La panadería francesa ocupa una posición única entre las tradiciones panaderas del Norte y el Sur de Europa. Francia es un país conocido por sus materias primas de calidad única: harina de tradición francesa sin aditivos, mantequillas artesanas. Con un saber hacer panadero más que secular, Francia produce dos productos emblemáticos de fama mundial: la baguette y el croissant de mantequilla 100% natural. A ellos se asocian los valores eternos de Francia: su arte de vivir, su calidad de vida, su refinamiento de fama mundial. Alimento mítico y básico, el pan de calidad goza asimismo de una imagen de producto saludable entre los consumidores.
Desde hace casi 20 años, el sector de la panadería está experimentando un auténtico cambio en Europa con la expansión del consumo fuera del hogar y con el desarrollo de productos y servicios dirigidos a los profesionales de los oficios de la restauración. El sector de la hostelería y de la restauración busca soluciones eficaces, sencillas, de calidad y económicas. Para ello, recurren a profesionales de la panadería como BRIDOR.
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El concepto BRIDOR
Una solución perfecta para los profesionales exigentes de BRIDOR, enseña del GRUPO LE DUFF, se ha implantado en toda Europa con una filosofía compartida: conjugar lo mejor de la tradición artesanal con el rigor de la tecnología punta.
Dedicado a sus clientes desde hace ya 20 años, BRIDOR ha desarrollado un proceso ultramoderno que comienza con la selección rigurosa de materias primas, todas ellas de gran calidad y de origen controlado. Las técnicas de fabricación están inspiradas en gestos ancestrales del panadero, para ofrecer una gama de panes, repostería y bollería de un sabor incomparable.
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