| • Welches ist die Tätigkeit der GRUPPE LE DUFF ?
Die GRUPPE LE DUFF ist ein Unternehmen aus dem Gaststättengewerbe, das auf Tradition und Ernährung ausgerichtet ist. Ziel unserer Tätigkeit ist es, dass wir unseren 510 000 Kunden, die täglich serviert werden, schmackhafte Produkte und gesundheitsbewusste Ernährung anbieten. Alle unsere Firmenmarken arbeiten auf der Basis dieser Grundwerte.
Wir sind Spezialisten des "Pasta-Teig“ verarbeitenden Berufszweigs: Brotteig, Brioche-Teig, Feingebäckteig, Pizzateig …
• Welches sind Ihre Werte?
Wenn ich das in einem Satz zusammenfassen sollte, würde ich sagen: Genuss und Gesundheit sind auf Ihrem Teller vereint.
In der Tat stützt sich die Gruppe Le Duff auf ein Konzept mit bewährten Qualitätsprodukten aus der Gesundheitsforschung.
Wir verbinden Geschmack mit französischer Tradition und bewusster Ernährung. Unsere Herstellungsprozesse sind nach wie vor weitgehend handwerklich geprägt, um die Qualität der traditionellen Rezepte zu bewahren.
Wir sind weltweit vertreten und verfolgen stets dieselbe Philosophie: das Beste der handwerklichen Tradition mit der Disziplin der Spitzentechnologie zu verbinden.
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• Wie erarbeiten Sie
Ihre Rezepte?
Ziel unserer täglichen Arbeit ist es, maximale Qualität und Sicherheit der Produkte durch die Steuerung, Kontrolle und Analyse der Herstellungsverfahren zu garantieren, und dies von den Rohstoffen bis hin zum Endverbraucher.
Wir haben hierfür einen hochmodernen Prozess entwickelt, der bei der strengen Auswahl von edlen und authentischen Rohstoffe ansetzt, die alle einwandfreie Qualität mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung besitzen, wie beispielsweise die Mehlsorten französischer Tradition, die Butter aus Charentes-Poitou mit einer solchen Herkunftsbezeichnung, usw.
Unsere Fabrikationstechniken basieren soweit wie möglich auf der traditionellen Handwerkskunst der Bäcker, um so eine unvergleichliche Produktpalette anbieten zu können.
Die Herstellungsmethoden begünstigen zudem die Teigruhe, um eine bessere Qualität garantieren zu können.
Die französische Produktionsstätte in Servon-sur-Vilaine in der Nähe von Rennes (Departement 35) verfügt über die allerneuesten Zertifikationen im Bereich der Qualitätssicherung. Zudem garantieren neueste technologische Produktionsmittel all unseren Kunden Sicherheit und Rückverfolgbarkeit der Nahrungsmittel.
Mit unserem handwerklichen Ansatz beim Produkt und unserer industriellen Betriebsführung konnten wir uns als Referenz auf dem Markt der tiefgefrorenen Feingebäck- und Backwaren behaupten.
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